...och lite trädgård förstås!

lördag 2 oktober 2010

Min dukning till tjejmiddag och receptet på en god laxrätt...

I
bland går tiden väldigt fort.. redan oktober och helg igen.
Igår hade jag fem glada mysiga tjejkompisar på middag.. jösses så mycket skratt och skoj vi hade. Sådan tillfällen man kan leva på länge och minnas tillbaka till.

Till huvudrätt bjöd jag på en laxrätt som är enkel att göra och går att förbereda några timmar innan gästerna kommer. Receptet har ni nedan om ni vill prova. Supergod!
Till dessert hade jag förberett en cheesecake och till det serverade jag ljumma hallon och blåbär.

Basilika- och ädelostfylld lax på salladsbädd
4 portioner
Tid: ca 35 minuter
Ugn: 225°

Ingredienser:
4 skinnfria portionsbitar laxfilé (ca 600 gram)
3-5 krm salt
100 gram ädelost, smulad
5 msk crème fraiche
2-3 msk basilika, finhackad
1 tsk rosépeppar, smulad

Salladsbädd:
1 liten slanggurka, urkärnad, i halvmånar
2 msk tistel- eller rapsolja
2 msk limesaft, pressad
2-3 krm flingsalt
ca 300 gram blandade salladsblad t ex rucola, ekblad, roman eller bladspenat
3 tomater i halvor
800 gram potatis, kokt

Tillagning:
Skär ett ganska djupt snitt på ovansidan av varje laxbit. Salta.
Blanda ost, crème fraiche samt basilika och fyll i snittet.
Lägg laxen i en ugnsform och baka i mitten av ugnen tills den är precis genomstekt och osten fått färg, ca 15-20 minuter.

Blanda gurkskivorna med olja, lime och salt och låt marineras medan fisken bakas.
Lägg ut sallad och tomater på ett fat, lägg på gurkan och sist den varma laxen.
Strö rosépeppar och servera med nykokt potatis


Jag uteslöt salladsbädden och hade ris till istället för potatis, funkar alldeles utmärkt.
En enkel dukning med några glaslyktor med svarta värmeljus på svarta skifferplattor och ett par buketter med nyponrosor.

Idag har jag njutit av allt fint jag fick... blommor, choklad, god marmelad och lite hudvårdsprodukter. Tjejer vet vad tjejer vill ha :)

9 kommentarer:

Rosor och ruiner sa...

Tack för receptet, det lät verklgien smarrigt! Måste prova nångång! Vacker dukning! Kul med tjejmiddagar, det hade jag också häromkvällen. Till att fylla år du med? Grattis i så fall!

Ewa`s Galleri sa...

Visst är det roligt med tjejträffar
Fin dukning,dina tallrikar är jättefina,vad är det för märke?
Ha en skön lördagkväll

AnnikaS sa...

Underbar dukning! Förstår att ni hade en fantastisk kväll, härligt med sådana.
kram Annika

popetotrora sa...

Mums! Maten låter riktigt god och jag gillar dukningen. Speciellt tallrikarna. Superfina!!

Moa sa...

Så trevligt det lät.. med liten tjejmiddag och maten lät riktigt gott det oxå så receptet är sparad till senare tillfälle. Vacker, enkel och njutbar dukning.. väldigt snygga tallrikar tycker jag =) även glasen är snygga då jag själv har dem i ökglasform, skulle vilja ha fler men Duka har slagit igen där jag köpte mina. Kram och ha en härlig mysig helg..Moa

Daniella - BakeCake sa...

Åh vad gott! Och vilken underbart fin dukning!!

Ullis/Leva på landet sa...

Önskar dig en fortsatt trevlig helg!
Kram Ullis

mammaxtre sa...

Åh, vilken fin dukning!

Nanna sa...

oj vad gott det där lät!