Fransk chokladtårta

En chokladtårta njöt vi av igår... Mums! Den är superlätt att göra och super-super god!
Receptet har jag haft i många år så tyvärr vet jag inte var det kommer ifrån från början...Man kan göra den på två sätt (snabbvis eller lite mer komplicerat med att dela ägg osv...) Denna gång gjorde jag på snabbvis :)



Fransk chokladtårta

En ljuvligt god men mäktig chokladtårta som nästan är som konfekt. Tårtan går bra att djupfrysa, men i så fall bör man vänta med att glasera den tills den tinat.
Chokladglasyr i frys kan bli tråkigt småprickig.

Det här behövs:
150 g smör eller margarin
2 dl socker
150 g mörk blockchoklad
4 ägg delade i gulor och vitor
1 ½ dl vetemjöl (inget bakpulver)

Glasyr:
100 g mörk blockchoklad
1-2 msk smör

Börja med att smälta chokladen. Bryt sönder den i bitar och lägg dessa i en djup tallrik med breda kanter. Placera tallriken över en liten kastrull med kokande vatten så smälter chokladen lätt.
Rör under tiden smöret riktigt mjukt och poröst tillsammans med sockret. Lägg sedan i en äggula i sänder och rör om väl mellan varje. Vitorna läggs i en annan skål så länge.
Häll sedan ner den varma chokladen i äggsmeten och rör om. Tillsätt vetemjölet.
Vispa äggvitorna riktigt luftiga och styva. Vänder ner hälften av äggviteskummet i smeten, sedan resten av äggvitorna med lite varsammare rörelser. Smeten behöver inte bli jämn. Häll eller lägg smeten i väl smord och bröad form (som rymmer 1,5 liter), helst en form med löstagbara kanter.
Grädda i 175 graders ugnsvärme i 30-35 minuter. Den här kakan ska inte bli helt genomgräddad. Den ska fortfarnade vara alldeles lös i mitten när man provar på vanligt sätt med en sticka.
Låt kakan svalna. Eventuellt kan man låta den stå upp och ned en stund medan den kallnar. Den har nämligen en tendens att sjunka lite i mitten annars.
Glasera med smält blockchoklad blandad med en smörklick. Smörklicken gör att den färdiga tårtglasyren inte går sönder när tårtan sedan skärs upp. Låt glasyren stelna.

På snabbvis:
Man kan hoppa över momentet med att dela gulor och vitor och vispandet av vitorna. Istället rör man ner äggen, ett i sänder och rör om flitigt mellan varje. Lika perfekt i konsistensen blir kanske inte tårtan på det här viset, men jag undrar om någon egentligen märker det...